nobirukotoのブログ

今後5年間の伸びる事の想像をして参ります

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伸びる事 付き出しのない居酒屋 お通しのない居酒屋

付き出しのない居酒屋は増えるのでないでしょうか?付き出しはあってもいい場合もありますが、少しいらないかな、と思う時もあります。付き出しを選択する居酒屋もありますが、ない方がスッキリすると思います。居酒屋から見れば付き出し代がないと利益的に厳しいでしょう。多く材料を仕入れ確実に売れる付き出しは経営継続には必要と思いますが、ここで考えたいのは、本来、居酒屋では楽しく飲みたい、美味しい物を食べたいというのが本筋だという事です。そうすると付き出しはオプション見たいなものであり、居酒屋にとってのコアではないと感じます。コアにさらにチカラを付ければ経営的にも儲かると思います。是非、付き出しのない居酒屋が増えて欲しいものです。